Sopa de Quinoa e Feijao | 288 Calorias

Amo sopas, por mim, passava o inverno todo a base de sopas… tá, as vezes com um cochocolate quente… 🙂

Para o almoço, prefiro sopas mais calorias, a receita abaixo é para um prato fundo de sopa, multiplique a receita pela quantidade de pessoas que for sevir e bom apetite!

 

Ingredientes:

  • 26g de feijão azuki cru – 90 calorias
  • 1/2 chuchu – 221g – 38 calorias
  • 80g de abobrina – 12 calorias
  • 50g de alho poro – 30 calorias
  • 5g caldo de legumes – 5 calorias
  • 30g quinoa – 113 calorias

Preparo

  1. Lavo o feijão e cozinho por 30 minutos numa panela de pressão. Reservo.
  2. Numa outra panela, fervo a quinoa. Cerca de 15 minutos.
  3. Coloco cerca de 400ml de água numa outra panela média e coloco no fogo para ferver.
  4. Enquanto isso, lavo e pico grosseiramene os outros vegetais.
  5. Coloco alho poro, abobrinha, abobrinha e caldo de legumes na panela com água quente. Deixo cozinhar de 15 a 20 minutos, ou até amolecer os vegetais.
  6. Desligo o fogo, coloco o conteúdo da panela de vejetais e o feijão no processador  e bato até ficar cremoso.
  7. Acrescentoa quinoa por fim.

    Você pode substituir o caldo de legumes por sal rosa, cebolinha, pimenta e salsinha.

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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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