Palak Paneer Saudável

Palak Paneer é minha comida indiana preferida! EU criei uma versão mais light, mas que não perde o sabor e o estilo indiano de ser.

Ingredientes:

  • Óleo de coco
  • 1 xicara de alho poro picado
  • 1 colher de cha de cominho em semente
  • 2 colheres de chá de garam masala (se não tiver, use curry)
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado (ou pó)
  • 1 tomate maduro cortado em cubos e sem sementes
  • 1 maço de espinafre
  • ½ xicara de iogurte grego
  • ½ xicara de agua
  • Sal rosa a gosto
  • 150g de paneer (ou ricota defumada)

Preparo:

  1. Coloque um pouco de óleo de coco numa panela em fogo médio. Em seguida coloque o alho poro e os temperos.
  2. Deixe fritar até amolecer o alho poro, acrescente os tomates e o espinafre. Deixe um pouco no fogo até o espinafre murchar.
  3. Coloque essa mistura num processador ou liquidificador. Pulse algumas vezes, até ficar macio, mas não como um purê.
  4. Retorne a mistura a panela, em fogo baixo, coloque a agua e o iogurte.
    Acrescente o queijo e deixe no fogo um pouco ate ferver.

Sirva com arroz ou pão indiano. Eu como puro mesmo!

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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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