Feijão Tropeiro Vegano e Fitness

Dia desses fui no mercado indiano, como estava com tempo, olhei o fator nutricional de todos os feijões (e outros grãos parecidos) presentes, e não é que o feijão azuki é de longe o mais proteico? Virou meu queridinho desde já. Compro em pacotes grandes de 2kg, conservo na geladeira.

Ingredientes:

  • 1 xícara de feijão azuki
  • Agua
  • Óleo de coco
  • 200g de salsicha ou linguiça vegan
  • 1 xícara de chá de alho poro picado
  • 1 colher de sopa de cheiro verde
  • 4 colheres da mistura de chia, quinoa e amaranto (explico abaixo)
  • Sal rosa a gosto

Preparo

  1. Cozinhe o feijão azuki em apenas agua, reserve.
  2. Em outra panela, coloque um pouco de óleo de coco e acrescente o alho poro. Frite ate ficar macio, e começar a dourar.
  3. Antes de colocar o feijão na panela do alho poro refogando, tire o excesso de água.
  4. Acrescente a linguiça ou salsicha vegana. Deixe refogar um rouco.
  5. Acrescente o cheiro verde e a mistura de chia, quinoa e amaranto.

Servi com couve refogada, banana assada e um saladinha, é claro.

Para fazer a farinha fitness:

  • 100g de chia
  • 200g de amaranto
  • 200g de quinoa
    (Não uso tudo nessa receita, mas como pelo menos duas colheres de sopa dessa mistura por dia)
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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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