Risoto de Quinoa, Cogumelo e Alho Poro

Muito antes da minha fase fitness nunca gostei de arroz, por isso vocês nunca viram e nem vão ver uma receita com arroz nesse blog. A não ser que outra pessoa poste aqui, ok? Minha versão de risoto tem quinoa no lugar. Uma receita para três pessoas.

Ingredientes:

  • 90g de quinoa
  • 1 caldo de legumes (aqui em NY uso um menor que o do Brasil, se estiver cozinhando no Brasil, use metade)
  • 1 xícara de cogumelos picados
  • ½ Xicara de alho poro picado
  • Óleo de coco

Preparo:

  1. Preparo a quinoa, fervendo em água até amolecer. Escorro a água e reservo.
  2. Em uma panela, espirro óleo de coco em spray e frito o alho poro com o caldo de legumes, em fogo médio (ou baixo).
  3. Quando amolecer, antes de escurecer, coloco o cogumelo picado e a quinoa.
  4. Se necessário acrescento agua e deixo uns 5 minutos no fogo para pegar gosto.

Sirvo em seguida.

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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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