Feijão Mexicano

Eu gosto de fazer comidas temáticas, e aproveitando que estou de férias, tenho tido tempo de fazer refeições mais completas. Chega de sandubas e shakes.

Receita para três pessoas comerem de forma saudável:

Ingredientes:

  • 90g de feijão azuki
  • 4 fatias de bacon vegetal, cortado em cubos
  • 1 linguiça vegetal cortada em rodelas
  • Cebolinha (fatiada para decorar)
  • ½ xícara de alho poro
  • Óleo de coco
  • ½ Cenoura (ralada ou passada no processador)
  • Sal rosa (a gosto)
  • Água

Preparo:

  1. Cozinho previamente o feijão azuki com água. Reservo.
  2. Em uma frigideira, espirro óleo de coco em spray e frito o alho poro, em fogo médio (ou baixo).
  3. Quando amolecer, antes de escurecer, coloco o bacon vegetal. Frito um pouco.
  4. Acrescento a cenoura, e deixo amolecer um pouco.
  5. Retiro quase toda a água do feijão já cozido e coloco na frigideira. Misturo um pouco.
  6. Coloco a linguiça vegetal e tempero com sal. Deixo no fogo uns 5 minutos.
  7. Ao servir, polvilho cebolinha. Dá um gosto todo especial.

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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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