Macarrão de Abobrinha com Molho de Tomate

Servi esse macarrão para minha mãe e irmão. Minha mãe chegou a achar que era macarrão (de trigo) de verdade. Na realidade uso tipo um apontador de legumes, que corta a abobrinha como macarrão. Para três pessoas usei:

Ingredientes:

  • Óleo de coco
  • 1 xícara de alho poro cortado em rodelas
  • Água
  • 3 colheres de sopa de purê de tomate
  • 2 abobrinhas italiana
  • 8 tomates cereja fatiados grosseiramente
  • 3 colheres de sopa de salsinha
  • 2 saches de de adoçante estevia
  • Sal rosa

Modo de Preparo:

  1. Primeiro de tudo, transformo a abobrinha em macarrão e reservo.
  2. Em uma frigideira grande, em fogo médio, coloco o óleo de coco em spray (para usar só um pouquinho) e frito o alho poro. Como coloquei muito pouco óleo, fico atenta, para não queimar.
  3. Acrescento a polpa de tomates e os temperos, assim como o adoçante. Coloco um pouco de água também.
  4. Adiciono o macarrão de abobrinha misturo bem. Em seguida coloco os tomates picados.
  5. Deixo um pouco no fogo. Como sempre digo, comida vegetariana a gente cozinha super rápido.
  6. Um pouco antes de desligar a panela, coloco a salsinha.
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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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