Feijão Azuki a la Debora

Não sou muito fã de feijões, no entanto, minha nutricionista me orientou a comer 1 concha de feijão pelo menos três vezes na semana. O feijão azuki já é o meu favorito, tanto pelo sabor mais encorpado, como por ter menos calorias e mais proteínas que o feijão preto, ou o carioquinha, por exemplo.

Fiz uma receita bem simples para três pessoas.

Ingredientes:

  • Óleo de coco
  • 1 xícara de alho poro cortado em rodelas
  • Água
  • 90g de feijão azuki
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • Sal rosa

Modo de Preparo:

  1. Higienizo o feijão e cozinho apenas em água. O ponto é quando ele está macio, não desmanchando mas é possível cortá-lo com um garfo. Reservo.
  2. Em uma frigideira grande, em fogo médio, coloco o óleo de coco em spray (para usar só um pouquinho) e frito o alho poro. Como coloquei muito pouco óleo, fico atenta, para não queimar.
  3.  Quando o alho poro começa a dourar, coloco o feijão. Geralmente se tem muita agua, escorro na pia um pouco. Não gosto de feijão tipo sopa.
  4. Deixo o feijão cozinhar um pouquinho e depois coloco a salsinha e sirvo quentinho.
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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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