Medalhão de Berinjela Vegan

Eu amo receitas fáceis, rápidas e com baixa calorias. Gosto de coisas gostosas também, ne? Nao da para ficar o dia todo tomando shakes, enjoa muito. então, fiz uma versão mais light ainda do medalhão de berinjela, que já havia postado aqui, dessa vez, sem gordura! Receita para uma pessoa, em dieta!

Ingredientes:

  • 1/2 berinjela em fatias
  • tomate em fatias finas
  • mozarelaVegan
  • orégano
  • manjericão

Preparo:

  1. Fatie e coloque a berinjela numa assadeira.
  2. Com a ponta da faça, em pequenos cortes coloque um pedaço de manjericão! Eu coloco quatro pedaços em cada fatia de berinjela!
  3. Polvilhe um pouco de mozarela Vegan.
  4. Insira uma fatia de tomate, por fatia de berinjela.
  5. Tempere com orégano, sem sal! Leve ao forno médio até derreter! O queijo vegan não derrete como o convencional!
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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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