Medalhão de Berinjela

Escolher receitas saudáveis, saborosas e não com aquelas porção de calorias. Me apaixonei pelo medalhão de berinjela. Confesso que não é um dos melhores alimentos para quem tem esofagite, mas é uma delícia. De vez enquando PODE!

Ingredientes:

  • 1 beringela grande e cortada em rodelas com 2 cm de largura
  • 75 g manteiga cortada em cubos
  • 100 g de parmesão ralado grosso
  • 1 tomate cortado em rodelas finas
  • Sal e orégano a gosto
  • Folhas de manjericão (segredo do sabor especial da receita)
  • Requeijão

Preparo:

  1. Deixe a berinjela de molho por 20 minutos em água e algumas folhinhas de manjericão.
  2. Depois acomode as berinjelas num refratario.
  3. Corte o centro de cada rodela e coloque um pedaco de manteiga e uma folhinha de manjericão no furo que você fez na leguminosa.
  4. Por cima, coloque o parmesão, o requeijão, o tomate e o orégano.
  5. Leve para assar até gratinar bem.

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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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