Abobrinha Recheada com Ricota

Hoje postei a foto dessa abobrinha no Face Book e algumas pessoas me pediram a receita. Trata-se de uma receita deliciosa e de baixa caloria, bacana, não? Adaptei essa receita da do blog da Paula. Porque vocês sabem, não consumo alho e nem cebola, também alterei o manjericão, do seco para o fresco. Ficou divino!

Ingredientes:

  •  2 abobrinha média
  • 300 gramas de ricota
  • 2 colheres de sopa de alho poro picado
  •  óleo de canola
  •  manjericão fresco a gosto
  •  pimenta do reino moída na hora
  •  queijo parmesão ralado para polvilhar
  • sal

Preparo:

  1. Higienize as abobrinhas e corte-a no comprimento.
  2.  Retire a polpa com o auxílio de uma colher. Reserve as metades.
  3.  Corte a polpa em pedaços pequenos e refoge numa panela com o óleo de canola, o alho poro e uma pitadinha de sal.
  4. Tire do fogo e misture a ricota já picada. Vá amassando e misturando a ricota para incorporá-la à abobrinha.
  5. Misture manjericão e pimenta do reino à gosto.
  6. Recheie as metades da abobrinha com a mistura e salpique parmesão sob o recheio.
  7. Asse no forno médio pré aquecido por 35 minutos ou até dourar.

PS: Para Ekadasi, tire o alho poro!

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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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