Moqueca Vegetariana

Esse prato ficou uma delícia. Minha empregada quando comeu disse “o Junior teve muita sorte, você tem uma mão…”, achei graça, é claro. Na geração fast food você acha que tem algum homem valorizando a mulher que cozinha bem? Eu acho que não… Enfim, vamos a receita.

Preparo:

  • 1 alho poro (parte clara) fatiadinho
  • 2 tomates cortado em cubinhos
  • 1 pimentão médio vermelho cortado em cubinhos
  • 500g de palmito cotado em rodelas
  • 8 ramos de coentro picadinho
  • 4 ramos de salsinha picadinha
  • 200 ml de leite de coco (usei o light)
  • 100 ml de azeite de dendê
  • 1 tablete de caldo de legumes

Preparo:

  1. Numa panela grande ou caçarola coloque o azeite de dente e em fogo médio frite o alho poro com o caldo de legumes. Aperte com uma colher de pau o tablete contra o fundo da panela para dissolver.
  2. Depois acrescente os pimentões e deixe fritar um pouco, até dar uma amolecidinha. Fique de olho para não queimar.
  3. Coloque o tomate e deixe ficar um pouco moles, só depois misture o palmito. Deixe um pouco no fogo.
  4. Misture o leite de coco, abaixe o fogo.
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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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