Antepasto de Berinjela

Meu namorado acha que sou a Dona Benta. Na semana do réveillon, ligou para mim pedindo um antepasto de berinjelas com uvas passas. Não fazia parte do menu que havia planejado anteriormente, no entanto, ele merecia esse agrado. Deu super certo, ele elogiou muito, disse que foi o melhor antepasto que havia comigo. Meu diferencial é, não usar vinagre, que eu não gosto, tampouco alho e cebola.

Ingredientes:
3 berinjelas grandes
1 talo (só a parte branca) de alho poro
10 cabinhos de salsinha picadinhos
1 xícara de pimentão amarelo
1 xícara de pimentão vermelho
1 xícara de palmito
180g de tomates cereja fatiados
Sal a gosto
Azeite
1 colher se sopa de orégano
Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela grande e com água cozinho a berinjela picadinha em pequenos cubos por uns 10 minutos. Escorro a água e reservo.
Em outra panela maior, que pode ser aquelas frigideiras de fazer paella, coloco o azeite e frito até dar uma leve douradinha.
Acrescento o pimentão, para dar uma amolecida. Gosto do pimentão menos crocante. Para mim o pimentão é meio indigesto, por isso, ao fritá-lo mais, parece que fica melhor.
Coloco todos os outros ingredientes na panela, menos a salsinha e o tomate. Deixo em fogo médio por uns 5 minutos.
Desligo a panela e misturo o tomate e a salsinha.
Deixo esfriar um pouco e levo a geladeira, por 8 horas. Para pegar bem o gosto. Fica uma delícia.

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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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