Salada de Lentilhas com Triguilho

Minha mãe não gosta muito de lentilhas, no entanto, lentilha é o prato mais tradicional do réveillon. Como boa parte da família fazia questão do grão, resolvi fazer uma receita diferente e muito temperada, que acredito ser o meu maior diferencial na cozinha. Essa salada foi o prato mais elogiado da ceia e dá para repetir a qualquer época do ano.

Ingredientes:

  • 250g de lentilhas
  • 250g de trigo para quibe
  • 1/3 de uma caixa de extrato de tomate
  • 1/2 xícara de azeite
  • 2 caldo de legumes (usei o Vita que tem menos sal)
  • 2 louros
  • 10 cabinhos de salsa picada
  • 1 xícara de hortelã picada
  • 4 colheres de sopa bem cheias de alho poro picadas
  • 1 colher de sopa de orégano
  • Pimenta do reino a gosto (ralo a pimenta na hora)
  • Suco de 1 limão
  • Sal (se necessário)

Modo de Preparo:

  1. Deixe o trigo de molho por 2 horas e escorra bem. Reserve.
  2. Cozinhe a lentilha por 30 minutos, com um tablete de legumes, sem deixar muito mole e escorra o caldo. Reserve.
  3. Frite o alho poro no azeite com o outro tablete de legumes, acrescente o extrato de tomate e em seguida.
  4. Coloque a lentilha na panela e até que dê uma leve encorpada.
  5. Acrescente a hortelã e o trigo, sal, pimenta a gosto e por último a salsinha e o limão.
  6. Sirva em uma travessa ou faça pequenas bolhinhas como quibe.
  7. Se quiser, acrescente mais azeite por cima.

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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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