Parppadelle com Brócolis e Ricota Defumada

Macarrão com brócolis tem sabor de comida de mãe, pelo menos para mim, que na infância comi muito esse prato. Era uma das especialidades de mamãe, que nunca gostou de cozinhar, mas sempre o fez muito bem. Como nunca conseguimos copiar alguém na cozinha, criei a minha própria receita, cheia de sabor.

Ingredientes:

  • 1 xícara de alho poro picadinho em pequenos cubos
  • 300g de macarrão tipo talharim, spaghetti ou parppadelle
  • 1 caldo de legumes
  • 100g de ricota defumada temperada ralada
  • 1 brócolis – utilizar apenas as florezinhas cortadas em
  • ½ xícara de azeite

Preparo:

  1. Cozinhar o macarrão normalmente numa panela grande, tipo caldeirão. Seguindo as instruções de cozimento da embalagem. Reserve.
  2. Cozinhar o brócolis com sal numa panela com água. Quando pronto escorra a água. Reserve.
  3. Em uma frigideira grande, colocar o azeite, o caldo de legumes e o alho poro. Deixar fritar até desmanchar o tablete de legumes e o alho poro ficar meio coradinho.
  4. Colocar o brócolis já panela. Misturar bem. Deixar “fritar” por alguns minutos. Depois misture a ricota defumada e deixe mais um pouco no fogo, só para pegar o gosto.


Misture ao macarrão e sirva com queijo ralado.

Essa receita é muito fácil, só postei aqui para mostrar que achei um macarrão tipo talharim sem ovos. Gosto muito de macarrão tipo talharim, e como comumente a massa é fresca, vai ovos. O que não é o caso da marca abaixo.

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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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