Farofa de Jiló

Continuo na busca do preparo do jiló perfeito. Embora seja vegetariana e amo a maioria dos legumes e verduras, a coisa emperra quando o assunto é jiló. Não gosto refogado, estilo mineiro. Essa farofa ficou bem picante, meu irmão e minha mãe adoraram, repetiram várias vezes. O que mais gosto na arte de cozinhar não é satisfazer o meu estomago, mas agradar meus expectadores, e no caso, deu muito certo. Segue a receita.


Ingredientes:

  • 5 jilós bem lavados
  • 2 colheres de sopa de sal
  • ½ xícara de alho poro
  • 1 colher de manteiga
  • 1 copo americano de farinha de mandioca amarela
  • 1 colher e sobremesa de molho de pimenta (se não gostar de comida picante use menos)
  • ½ xícara de água
  • Salsinha a gosto

Preparo:

  1. Cortei os jilós em quatro partes e depois os fatiei bem fininho.
  2. Numa peneira, passei mais água corrente. Depois polvilhei o sal e misturei. Deixei assim por uma hora, para sair o amargor do jiló.
  3. Depois o lavei bem e espremi ao máximo com as mãos os jilós, para sair o sal.
  4. Numa panela pequena, em fogo médio, derreti a manteiga e acrescentei o algo poro. Fritei até ficar um pouco dourado e macio.
  5. Acrescentei os jilós, misturei e deixei refogar por uns 2 minutos.
  6. Coloquei a farinha, misturei bem e acrescentei a água.
  7. Um pouco antes de desligar, coloquei a salsinha.
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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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