Antepasto de Jiló

Sabe aquelas saladas geladas de berinjela que todo mundo ama? Então, pensei em fazê-la com jiló, para desmistificar que a leguminosa é ruim e amarga. Ficou gostosa, segue a receita.


Ingredientes:

  • 16 jilós bem lavados
  • 1 xícara de alho poro picado em cubos
  • ½ pimentão vermelho picado em cubinhos
  • ½ xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de salsinha picada
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 3 colheres de sopa de sal

Preparo:

  1. Cortar os jilós em finas camadas.
  2. Colocar o jiló num escorredor de macarrão. Polvilhar 3 colheres de sopa de sal sobre o legume. Misturar tudo e deixar o sal agir por no mínimo 15 minutos.
  3. Lavar os jilós em água corrente para tirar o excesso do sal. Essa salmoura serve para tirar um pouco do amargo do jiló. Depois esprema o jiló para sair um pouco de água e coloque novamente no escorredor de macarrão. Deixe escorrer um pouco da água.
  4. Numa panela coloque a manteiga e frite o alho poro.
  5. Depois acrescente todos os ingredientes, menos salsinha e o azeite.
  6. Deixe refogar por uns 8 minutos.
  7. Depois acrescente o azeite e a salsinha. Desligue logo o fogo.
  8. Leve a geladeira e sirva gelado. De um dia para o outro fica ainda mais gostoso.
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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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