Strogonoff de Palmito e Champignon

Estou orçando um buffet vegetariano para fazer minha festa de aniversário. Dentre as sugestões de almoço, deparei-me com um prato chamado de Strogonoff de Palmito e Champignon. Achei interessante a ideia, e resolvi fazer minha própria receita. E confesso, fez muito sucesso aqui em casa.


Ingredientes:

  • 200g de azeitonas sem caroço (usei a preta)
  • 1 xícara de champignon cortado em fatias
  • 2 vidros de palmito macios picados em rodelas (usei da marca Gini)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 caixa de purê de tomate
  • ½ alho poro
  • 1 colher de sopa de mostarda em grãos
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 colher de café de pimenta calabresa
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto


Preparo:

  1. Em fogo médio, derreti a manteiga e acrescentei as mostardas em grão. Deixei estourar como pipoca.
  2. Logo após estourar a mostarda, botei o alho poro para fritar, até dourar.
  3. Quando ele ficou douradinho, coloquei as azeitonas, o palmito e o champignon, mexi tudo e deixei cozinhar um pouquinho.
  4. Depois acrescentei o purê de tomate, a pimenta calabresa, o sal e o açúcar, deixei ferver um pouco.
  5. Com o fogo desligado, coloquei o orégano e o creme de leite. Misturei tudo.
  6. Servi com arroz e batata frita, embora não coma arroz.

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Sobre Debora Wolf

Debora Wolf é formada em Negócios da Moda (UAM), pós-graduada em Design Gráfico (UAM), Administração de Empresas (FGV) e em Fashion Stylist (FIT-NY). Tem cinco gatinhas Kessy, Magali, Lolla, Lunna e Penélope. Mora em Nova York, mas já morou em Florianópolis, Osasco e Alphaville. Atualmente estuda Image Consulting e Bikini Design também na FIT. Vive mudando de opinião, já foi punk, hippie, punk de novo (e fez uma tatuagem punk rock), capoeirista, nadadora, surfista, Hare Krishna, fitness... Quando criança achou que seria bailarina, na adolescência tirou algumas fotos como modelo, mas descobriu ser muito tímida para posar. Hoje em dia é casada com um iraniano lindo e é completamente apaixonada e feliz. Ama viajar, atualmente tem visitado várias cidades e estados proximos a NYC. Tem mania de escovar os dentes e passar filtro solar. Quando tem tempo livre escreve para o blog, sempre imaginou que seus principais leitores seriam os seus amigos, mas hoje em dia recebe gente que nunca pensou que conheceria. Fez muitos amigos reais que a conheceram do blog. Sejam bem-vindos a minha vida!
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